作为降低儿童肥胖率的举措之一，奥巴马时代曾在学校普遍禁止全脂牛奶和2%的牛奶。十多年后，小罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）和一些议员主张恢复这种饮料。美国卫生与公众服务部部长肯尼迪最近称美国膳食指南“过时”，并表示他正在推动“启智计划”从低脂乳制品转向全脂乳制品，包括全脂牛奶。
美国参议院也开始着手这项事业，农业、营养和林业委员会就《健康儿童全脂牛奶法案》举行了听证会。该措施将允许在学校膳食计划中提供高脂肪牛奶，此外，已经要求2岁以上儿童提供无脂（脱脂）和低脂牛奶。美国众议院也有相应的法案。这两项法案都是由共和党议员在1月份提出的，但得到了两党的支持。
政策变迁与健康争议
卫生与公众服务部和美国农业部每五年更新一次指南，该指南建议2岁以上的儿童在40年以上的时间里食用低脂或无脂乳制品。为学生提供低成本或免费膳食的国家学校午餐计划（National School Lunch Program）必须符合其规定中的这些指导方针。为了减少儿童的肥胖和其他健康问题，国会在2010年通过了《健康、无饥饿儿童法案》。它要求学校提供少脂肪、糖和钠的膳食，多蛋白质、全谷物、水果和蔬菜。
因此，美国营养与饮食学会的发言人、注册营养师艾米·里德（Amy Reed）说，国家学校午餐计划（National School Lunch Program）将牛奶的选择限制在调味的和无味的脱脂牛奶和低脂牛奶之间，实际上禁止了全脂牛奶，但有适当医疗记录的儿童除外。里德说：“如果孩子体重过轻，学校就必须提供高热量的牛奶。”同样，对于牛奶过敏的孩子，学校必须提供替代牛奶。
牛奶对儿童健康的影响
这些联邦政策的核心是对饱和脂肪的担忧，饱和脂肪的摄入与心血管疾病和肥胖有关。里德说，抛开热量和脂肪的差异不谈，高脂牛奶和低脂牛奶的营养成分是相似的。根据美国心脏协会（American Heart Association）的数据，全脂牛奶的乳脂含量为3.25%至3.5%，而低脂牛奶为1%或2%，无脂牛奶为0.5%。
里德补充说：“所有的牛奶都添加了维生素D，维生素D和钙一起作用有助于骨骼强度，并有助于增加两者的吸收。”“还有一些钾和镁磷的存在，这些都是其他已知的骨骼健康矿物质。当你谈论成年人时，钾和钠可以被认为是共同帮助血压的。”由于饮食指南今年正在为2025- 2030年版进行修订，咨询委员会审查了牛奶和人类健康的研究，并建议坚持目前的指南。“有证据表明（健康，无饥饿儿童法案）确实改善了提供给孩子们的食物质量，”里德说。
膳食指南委员会发现，有限的证据表明，高脂牛奶可能与2至5岁儿童的生长、身体成分和肥胖风险有关。然而，尽管该委员会表示，它没有发现对老年人有益或有害，但它也表示，由于对现有研究的“实质性担忧”，它无法得出结论，而且证据还不足以建议改变目前的指导方针。
支持全脂牛奶的理由
波士顿塔夫茨大学食品医学研究所主任、心脏病专家达里什·莫扎法里安（Dariush Mozaffarian）博士说，联邦政府继续建议避免食用全脂乳制品。莫扎法里安说，一些研究发现，乳制品脂肪富含中链甘油三酯，这可能对改善2型糖尿病有代谢益处。也有研究表明，食用乳制品脂肪可以降低患心血管疾病的风险。但这并不意味着所有全脂乳制品都能降低风险；有些，如牛奶和酸奶，与疾病的关系是中性的。此外，专家说，在没有全脂牛奶的情况下，一些孩子不喜欢普通低脂牛奶的味道，而选择巧克力或草莓味的低脂牛奶，这些牛奶含有更多的糖。
孩子们需要均衡的饮食
莫扎法里安和里德强调，无论儿童摄入哪种类型的脂肪，考虑整体饮食的重要性，而不是单个成分。像成年人一样，孩子们的饮食应该包括大量的水果和蔬菜、全谷物、瘦肉和健康的脂肪。这就是为什么莫扎法里安担心学校对超加工食品缺乏关注，以及联邦政府大幅削减向全国各地的学校和食品银行提供新鲜食品的项目，而立法者正在考虑立法，要求学校提供高脂肪牛奶，他们说这是出于健康原因。
（图片源于CNN）
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