星巴克新CEO力推改革:重塑社区咖啡馆体验,重拾品牌核心

随着星巴克从传统的坐下喝咖啡的店铺转变为更多人通过手机点单、从柜台取走饮品的场所,其销售额一直在下滑。星巴克的新任CEO制定了一个扭转局面的计划,而这一计划的第一步就是提供更舒适的座椅。

布莱恩·尼科尔(Brian Niccol)在担任星巴克首席执行官的第二天,致信员工和顾客,表示他希望将星巴克带回“社区咖啡馆”的本源,提供舒适的座椅、精心设计的店内环境,并明确区分“外带”和“堂食”服务。他在9月10日(周二)表示:“我们有一种共同的感觉,那就是我们偏离了核心。我们致力于提升店内体验——确保我们的空间能够展现星巴克独特的视觉、气味和声音特色。”

尼科尔被誉为餐饮行业的“修复专家”,他曾成功扭转了Chipotle和Taco Bell的局面。尼科尔成为星巴克两年来的第四位CEO,他接手时正值星巴克业绩下滑、员工和投资者压力增大的时期。星巴克的销售额已连续两个季度下降,一些顾客对高价、星巴克应用程序上的慢速取单体验以及乏味的食品选项感到不满。星巴克历来被视为一家进步的雇主,但近年来,由于对工作条件、薪酬和福利的不满,许多门店掀起了一波工会组织的浪潮。

星巴克正在从一家主要依靠实体店的公司转型为一家在线驱动的业务。在美国大约9500家直营门店中,移动应用和得来速订单已占到星巴克销售额的70%以上。

他在信中提到,最近几周他一直在拜访门店,与员工和顾客交流。在信中,他承认在一些门店,尤其是在美国,顾客可能会感到“交易性质过重,菜单过于繁琐,产品质量不一致,等待时间过长,或订单交接过程过于混乱。”他表示,星巴克将专注于“赋能”咖啡师,确保他们有“所需的工具和时间来调制出色的饮品。”一些员工反映,移动订单积压严重,给门店带来巨大压力,加重了他们的工作负担。

尼科尔居住在加州纽波特海滩,因此没有永久搬到星巴克位于西雅图的总部,而是使用公司飞机来回通勤,这引起了外界的关注。根据星巴克的说法,尼科尔将把时间分配在星巴克门店、西雅图总部以及全球各地的星巴克员工之间。

(图片源于CNN)

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