美国疾病控制与预防中心（CDC）于8月8日（周四）报告称，新增的9例李斯特菌感染病例与Boar’s Head召回的超过720万磅熟食产品有关，使总病例数增至43例。所有感染者均已住院治疗，其中3人已确认死亡。
上个月，官方通知Boar’s Head公司，其Strassburger品牌的肝肠与此次李斯特菌疫情有关，召回范围因此扩大至所有熟食产品，包括在其位于弗吉尼亚州贾拉特的工厂生产的预包装熟食产品。此次疫情已波及13个州，与疫情有关的3例死亡发生在伊利诺伊州、新泽西州和弗吉尼亚州。
李斯特菌可引发李斯特氏菌病，这是美国食源性疾病导致的第三大死亡原因。症状通常包括发热、肌肉疼痛和疲劳，感染还可能引发头痛、颈部僵硬、意识混乱或癫痫。李斯特菌对孕妇、65岁及以上的老人以及免疫系统受损者构成重大威胁。美国疾病控制与预防中心指出，李斯特菌在熟食店中可以迅速传播，从设备转移到表面、手和食物。该机构表示：“李斯特菌可以在冰箱中生长，但通过将食品加热至足够高的温度，可以轻松杀灭。”
建议消费者避免食用召回的熟食产品，并处理掉这些产品或联系商店进行退货。购买了Boar’s Head产品的消费者应检查产品标签上是否有“EST. 12612”或“P-12612”标识。那些高风险人群应避免食用熟食切片肉，除非在食用前加热到内部温度165华氏度（约74摄氏度）或至“热气腾腾”。美国疾病控制与预防中心还建议消费者清洁可能接触过切片熟食肉的冰箱、容器和表面。收到召回肉类的企业应采取额外预防措施，对其设施进行清洁和消毒，并在熟食店处理打开的切片肉类和奶酪。
如果在食用熟食肉类后出现李斯特菌症状，请立即联系医疗服务提供者。有关召回的疑问，可以拨打Boar’s Head客服热线1-800-352-6277；有关食品安全的问题，可以联系美国农业部热线888-674-6854。
（图片源于CNN）
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