加州即将生效的一项新法律将把快餐工人的时薪从16美元提高到20美元，这将在4月1日（周一）开始实施。越来越多的餐馆经营者正在考虑如何降低他们为员工支付更高工资的成本。麦当劳和Chipotle Mexican Grill的高管已经表示，他们将不得不提高菜单价格。
本月早些时候，加州El Pollo Loco总部告诉投资者，他们计划开始使用自动化技术制作一些萨尔萨酱。《华尔街日报》报道称，Jack in the Box正在测试油炸机器人和自动饮料分配器，以减少员工数量。去年12月，两家主要的必胜客特许经营商宣布，由于州议会通过了1228号法案，并于9月被州长加文·纽森（Gavin Newsom）签署成为法律，他们将解雇所有内部送货司机。
这个法案被认为是加州大约70万快餐工人生活成本的一大提升，他们上个月成功游说提高工资并成立了一个全州的工会。亚历山大·约翰逊是加州拥有10家Auntie Anne’s和Cinnabon门店的家庭业主，他表示，他已经裁减了大约10名员工，他73岁的父母已经回到店里工作，以节省劳动力成本。约翰逊说：“一想到要关闭店铺或者裁员，我就感到非常痛苦。我爱加州，对目前发生的事情感到非常心痛。”
加州Round Table Pizza的所有者Excalibur Pizza在一份州的警告通知中表示，他们计划在4月中旬之前裁减73名司机的职位。尽管所有快餐业都需要做出一些调整来承担增加的成本，但新法是否会导致整个行业出现大规模裁员还有待观察。据估计，约70%的加州人每周都会吃快餐。
消费者记者大卫·拉扎勒斯（David Lazarus）表示，快餐经营者发现他们正处在一个关键的抉择时刻，这种抉择很大程度上是由他们自己的成功所造成的。“这是一种权衡行为。快餐业经营者面临着双重挑战，一方面需要给员工支付公平的工资，另一方面又需要保持价格合理。不幸的是，这更多地揭示了一种不可持续的商业模式，而不是控制工资的必要性，”拉扎勒斯表示。
（图片源于CNN）
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