极端节食只是“30天健身挑战”的专用版本。几乎每个人都会在某些时候尝试各种节食的方法，但这些方法通常不会真正改变你的生活。我们出于同样的原因追寻两个重点——我们做出改变往往因为自己不够好；这个方法必须我们感觉已经做出了改变。
多吃纤维高的蔬菜和减少单一碳水化合物似乎不是减掉50磅的途径。做一些激烈的事情感觉更好，比如转换为从脂肪中摄取70％至80％的卡路里，或者根本不吃任何脂肪。这些新模式似乎简单粗暴但有效。每个人都想要走健身减肥的道路，甚至是更极端的快速减肥方法。我们想要快速减掉体重，那就要很乐意克服任何身体或精神上的痛苦。
但近几十年的减肥研究恰恰相反——我们很难坚持突然改变我们的习惯，特别是在饮食方面。研究人员发现，无论饮食方式如何，大多数人一年只能减掉5到7磅体重，而大多数人后来重新获得一部分体重。无论人们是吃低脂肪，低碳水化合物还是低热量饮食，都是得到如此结果。
这就是为什么当像U.S. News and World Report这类平台根据专家排名出“最佳瘦身饮食方法”时，同样的饮食会一次又一次地获胜：平衡的营养摄入量会对人们的饮食习惯造成很小的改变。
今年的结果是DASH和地中海饮食的排名并列第一。你可以在不做任何Google搜索的情况下提出两者的指导原则，因为它们基本上只是“吃你经常被告知吃的食物。”专注于水果，蔬菜，鱼，瘦肉和全谷物。减少糖和淀粉。DASH代表Dietary Approaches to Stop Hypertension，因为它最初设计用于，你猜对了，降低高血压。其他四种饮食法 – flexitarian, Weight Watchers，MIND和TLC – 都是这个主题的转化。MIND代表着Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay，正如其名称所暗示的那样，而TLC代表Therapeutic Lifestyle Changes。听上去都像是靠变化名字自立门户的饮食方法。
直到你看到排名上的第九位，才会看到一种特定营养素的饮食。Ornish饮食严重限制了脂肪，这对你的心脏来说可能是很好的，但是专家们很难说它很难被追随。大多数其他时尚饮食，如阿特金斯和酮，由于类似的原因排在40的底部。一些专家甚至警告说，酮症只能在营养师和医生的监督下进行，因为它是如此不平衡。
如果这看起来与你在网上看到乱七八糟的方法相反，那是因为这些US News排名背后的专家都专注于某些特定的健康因素，比如：
1.是否容易执行
2.适合短期还是长期实行
3.营养完整性
4.安全性
5.是否有预防和控制糖尿病或心脏病的功能
值得注意的是，这些类别并非都具有相同的影响力。长期减肥的重量是短期的两倍，因为许多饮食只关注你减肥的速度。US News还指出，即使你可以以闪电般的速度减去腰部的肥肉，你的重量还是会在那里。他们还重复计算安全性，因为未能获得某些营养素会对健康产生严重影响。这就是为什么对脂肪或碳水化合物之类的东西施加极端限制的饮食法最终会在最底层。
极端的节食不起作用。这对你来说可能听起来令人沮丧，特别是如果你的新年计划涉及减肥。我们都希望这些变化能够快速而轻松地实现。但在很多方面，这都是好消息。你不仅不必坚持严格的饮食，你实际上不应该这样做。摆脱生菜包裹的“三明治”和无脂沙拉酱的暴政。拥抱偶尔的饼干和奶油布里干酪与无花果酱吐司的乐趣。对你的饮食习惯要切合实际，并且要做出小而一致的改变 – 这才是你减轻体重的唯一方法。
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