咖啡对人的益处与坏处，一直是医学界探讨的热点话题。但在加州，“咖啡致癌”这顶坏帽子终于在近日正式摘下。加州监管机构近日裁定，咖啡和癌症之间的联系并不显著，这一决定将允许咖啡销售企业移除曾经被强制要求标注的“咖啡致癌”的广告语。
2018年，一名法官裁定，咖啡零售商必须根据《加州安全饮用水和有毒物质强制执行法案》(California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act)第65号提案向消费者发出健康警告。根据该法案，企业必须告知消费者，自己出售的咖啡中含有的有害成分或化学物质。携带即食咖啡产品的商家必须在10英寸×10英寸的告示牌上张贴警告。
在加州，烘焙咖啡豆的副产品丙烯酰胺被列为致癌物质。美国卫生与公众服务部(U.S. Department of Health and Human Services)表示，有关丙烯酰胺与癌症之间关系的研究结果喜忧参半。
加州的决策机构——环境健康危害评估办公室(Office of Environmental Health Hazard Assessment)曾表示，根据1000多项研究的结果，咖啡对人们是安全的。这些研究发现，没有确凿证据表明咖啡与癌症有关。
美国环境健康危害评估办公室的发言人萨姆·德尔森说，咖啡含有数百种化学物质，包括致癌物质和抗癌物质。德尔森说:“喝咖啡的总体效果与患癌症的风险无关。”
“我们长达几十项研究表明，喝咖啡的人寿命更长，心脏更健康，更快乐。
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