乳腺癌已经成为女性的健康及生命杀手。近日一项新的长期研究表明，与高脂肪饮食的女性相比，饮食中脂肪含量较低、同时食用健康食品的女性死于乳腺癌的风险较低。
根据美国国家乳腺癌基金会(National Breast Cancer Foundation)的数据，乳腺癌是女性中最常见的癌症。该组织称，在美国，八分之一的女性将在她们的一生中被确诊。
在一项由美国联邦政府资助的临床试验中，研究人员对近4.9万名年龄在50岁至79岁之间的女性进行了研究。研究人员发现，将饮食中的脂肪含量降低到25%或更低水平、并增加水果、蔬菜和谷物的女性，死于乳腺癌的风险降低了21%；研究同时发现，低脂肪饮食的女性在被诊断出患有乳腺癌后，因任何原因死亡的风险降低了15%。
从1993年到1998年,研究人员对48835名绝经妇女进行调查。研究人员将它们分为2组：饮食中食用脂肪占32%或更多；饮食中食用脂肪占20%或更少，并且食用至少一份吃蔬菜、水果和谷物。
研究人员对这些女性进行了平均19.6年的跟踪调查。从1993年到2013年，在这些人中有3400例乳腺癌诊断病例出现。而低脂组的女性患乳腺癌的风险远远小于高脂组。
这项临床试验由妇女健康倡议组织(Women ‘s Health Initiative)开展，研究结果将于今年6月在芝加哥举行的美国临床肿瘤学会(American Society of clinical Oncology)年会上发表。
该研究的主要作者罗文·切尔鲍斯基博士在一份声明中说:“我们的研究是第一个证明健康饮食可以降低乳腺癌死亡风险的随机对照试验。”
一些专家表示，尽管这项研究意义重大，但考虑到试验组的规模和随访时间的长短，目前尚不清楚这种益处是仅仅来自于整体脂肪的降低，还是来自于水果、蔬菜和谷物的增加。
研究报告的撰写者之一乔安·曼森(JoAnn Manson)对美国国家公共电台(NPR)表示:“要想知道到底是素食中的哪个单个成分造成的这一良好结果，还比较困难，因为这项试验旨在测试减少总脂肪可以降低患病风险。”
安德森癌症中心的癌症预防专家Basen-Engquist，在休斯顿对NBC新闻表示：“这研究人员应当重点放在饱和脂肪、肉类和乳制品研究上”。
“现在有更多的证据表明，特别是对于预防心血管疾病，脂肪的种类真的很重要，”她说。
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