据美国国家癌症研究所(NCI)估计，2019年美国将新增145,600例结肠直肠癌病例。NCI还指出，大约4.2%的成年人将在他们的一生中接受结直肠癌诊断。
虽然许多因素可能导致一个人患结直肠癌的风险，但其中一个最突出的因素是不良饮食。
医学界目前还不清楚哪些饮食因素对预防结直肠癌最有帮助。基于这个原因，最近的研究已经开始调查不同食物与肿瘤或癌前生长风险——“腺瘤”之间的关系。“腺瘤”，通常是良性的增生;然而，其中一些有可能发展成恶性或有害的肿瘤。
哈佛大学公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)和许多合作机构的研究人员现在发现，男性患腺瘤的风险降低与高酸奶摄入量之间存在关联。
目前还没有研究评估酸奶摄入量与(直肠癌)前体之间的关系。为了研究食用酸奶与罹患癌前肠肿瘤的风险之间的关系，该研究作者郑晓斌和他的同事分析了32,606名男性和55,743名女性的饮食和腺瘤形成的相关信息。
研究人员分别从卫生专业人员随访研究和护士健康研究中获得数据。所有的参与者都在1986年至2012年接受下肠镜检查。此外，所有参与者每四年提供一次关于他们生活方式和饮食习惯的信息，包括日常饮用酸奶的习惯。
在整个研究期间，研究人员记录了5811名男性和8116名女性腺瘤的发展。与完全不喝酸奶的男性相比，每周喝两份或两份以上酸奶的男性患肠道癌前病变(传统的腺瘤)的几率要低19%；但喝酸奶与女性患腺瘤的风险之间没有关联。
酸奶可能有消炎作用
尽管这是一项观察性研究——意味着它只能建立联系，而不能谈论酸奶和肠癌之间的因果关系——但作者认为，他们在如此庞大的队列中发现这种联系的事实，确实表明了酸奶和肠癌潜在的因果关系。
然而，为什么喝酸奶有助于防止肠内异常生长的形成呢?
研究人员推测:“酸奶中常用的两种益生菌——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的产品，可能会降低致癌物的水平，如硝基还原酶、粪便激活细菌酶和可溶性粪便胆汁酸。”此外，酸奶摄入量与结肠和直肠腺瘤之间的联系更强，部分原因可能是结肠的pH值较低，更有利于益生菌的生长；
酸奶还可以通过对结肠粘膜发挥抗炎作用，改善肠道屏障功能障碍，从而降低患腺瘤的风险。未来，研究小组的目标是进一步研究酸奶摄入量与降低癌症风险之间的潜在联系。
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