人们对于许多新型的健康食物都有了全面的认知。但是对于乳制品，似乎认知还停留在牛奶可以补钙，酸奶对肠胃消化有好处上。
但你是否听过一种新型的乳制品：克菲尔（Kefir)。
其实酸奶有两种，一种是kefir（克菲尔），另一种是yoghurt（优格），它们都是牛奶经过微生物发酵以后所产生的食品。但是，二者是有区别的。
首先，它们所含的菌群不一样，yoghurt中的菌无法在人体生存，而kefir中的菌能够在体内生存，而且比yoghurt中有益菌的种类多，含有30多种微生物, 也比酸奶更易消化吸收, 所以特别适合小朋友, 老人, 肠胃病患者。
其次，kefir 中含有重要的维他命K2，而yoghurt 中几乎没有。
而在最近的由阿拉巴马州奥本大学进行的一项研究中，研究人员又发现，饮用克菲尔可以有效改善血压水平。该研究结果发表在美国生理学会(APS)年会上。
研究人员找到两组人员高血压实验鼠做对比试验，其中一组经过9周的kefir补充后，大鼠细胞内的有毒物质水平降低，血压降低，肠道通透性也变得更好。
研究小组解释说，Kefir对血压的调节作用是，基于其对肠道菌群的有效调解。健康的肠道是身体有害物质的屏障，阻止有害细菌和其他危险物质进入。此前已有研究表明，肠道菌群失调可能会导致一些人的高血压。
此外，补充kefir可以恢复肠道中4种不同细菌和大脑中一种酶的自然平衡，而这种酶对正常的神经系统功能至关重要。这表明神经系统和消化系统可以协同工作来降低高血压。
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