咖啡因是世界上最常用的精神药物，它能唤醒我们，帮助我们坚持工作，并提供额外的能量。
在美洲和欧洲，大多数人从咖啡中获得咖啡因。但是人们经常担心，他们应该限制咖啡的摄入量，或者完全戒掉。这可能是因为咖啡让人感觉像拐杖。
过量摄入咖啡因是有可能的——许多重度咖啡饮用者每天超过了推荐的400毫克咖啡因的摄入量，这可能会导致失眠、躁动不安或心跳加快，尤其是如果摄入过快的话。
但大多数关于咖啡消费的研究表明，咖啡对我们没有坏处，而且与一些相当可观的健康益处有关。
喝6到7杯咖啡的人死亡的可能性降低16%，喝8杯或更多咖啡的人死亡的可能性降低14%。研究还证实，那些基因使他们对咖啡因反应迟缓的人获得了同样的好处。
肝脏健康
一项综合了9项研究结果的综述发现，多喝咖啡可以降低肝硬化的风险。
在这项研究中，每天喝一杯咖啡可以降低22%的肝硬化风险，而肝硬化通常是由大量饮酒引起的。每天喝两杯咖啡可以降低43%的风险，喝三杯咖啡可以降低57%的风险，喝四杯咖啡可以降低65%的风险。
心脏病
一项对200多项研究的回顾发现，每天喝三到四杯咖啡的人死于心血管疾病的可能性要低19%
2型糖尿病
一项大型研究综述发现，一个人每天多喝一杯咖啡，患2型糖尿病的风险就会降低7%。
2019年发表的另一篇综述发现，喝四杯咖啡的人死于糖尿病的风险比不喝咖啡的人低24%。
癌症
多项研究发现，每天喝咖啡可以降低患癌症的风险。大量喝咖啡的人(每天至少喝三杯咖啡)患癌症的风险降低了18%。
另一检查发现那些喝两到两个半杯咖啡每天减少4%患癌症的风险,和另一个发现,每天至少一杯,肝癌的风险降低了15%,子宫内膜癌的风险降低了8%。
一些数据表明，喝咖啡的人患口腔癌和咽喉癌以及晚期前列腺癌的可能性可能更小。
阿尔茨海默氏症和痴呆
一项关于咖啡摄入量和大脑健康研究的荟萃分析计算出，经常喝咖啡的人患阿尔茨海默氏症、痴呆或认知能力下降的可能性降低了约16%。
还有一些较小的研究表明，喝咖啡还能更大幅度地降低患老年痴呆症的风险。
抑郁症
一项针对5万多名女性的大型研究表明，每周至少喝一杯咖啡可以降低15%患抑郁症的风险。每天喝两到三杯咖啡可以降低20%的患病风险。
另一项针对10万多名男性和女性的研究发现，喝咖啡的人死于自杀的可能性要低45%。这些结果表明，大量喝咖啡的人(那些每天喝四杯或更多咖啡的人)死于自杀的可能性降低了53%。
总体死亡率
一项对50多万欧洲人进行的大型研究发现，在16年的时间里，每天喝三杯或三杯以上咖啡的男性的死亡率降低了12%，每天喝三杯或三杯以上咖啡的女性的死亡率降低了7%。
特别是，喝咖啡的人死于循环系统和消化系统疾病的可能性更小。
另一项针对185,855名多族裔美国人的研究证实了这些结果。每天喝一杯咖啡的人的死亡率降低了12%。喝两到三杯咖啡可以降低18%的早死风险。(无咖啡因咖啡也有同样的好处。)
由咖啡公司资助的咖啡科学信息研究所(Institute for Scientific Information on Coffee)最近在一份报告中强调了一些经过同行评议的独立咖啡科学研究。这些证据都表明经常喝咖啡的人死亡率较低。
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