紧急！千万别再吃这道菜！大肠杆菌迅速蔓延至美国5个州，竟全是因为这个健康食物？

美国此次大规模爆发的大肠杆菌事件已经在佐治亚州、肯塔基州、俄亥俄州、田纳西州、弗吉尼亚州发生超过72起，并且持续蔓延中。其中肯塔基州受感染的患者最多，高达36宗；田纳西州发生21宗。发病患者年龄分布广泛，从1岁至74岁不等。而感染源头究竟源于哪种食物或哪家餐厅至今仍未确定。

不过在以往的大肠杆菌爆发病例中，罪魁祸首通常是生菜（Romaine lettuce，又称罗马生菜）。疾控中心收集了大量病患所摄入常见的食物后，发现这些患者都曾经摄入生菜。因此在这个感染大肠杆菌的高峰时期，最好不要食用生菜。

大肠杆菌存在于受污染的水源中，经常通过农业灌溉污染到农作物生长的土壤，食用未经消毒的奶类、果汁和未熟透的食物中都有可能感染。感染大肠杆菌后，会出现胃痉挛、血性腹泻、呕吐等症状，约5%-10%的患者会出现溶血性尿毒症综合症，甚至肾衰竭死亡。

专家提醒，老年人和患有癌症、糖尿病的人群最容易受到感染。预防大肠杆菌感染一定要勤洗手。

2018年1月，美国和加拿大爆发了同一株形大肠杆菌的感染病例，波及13个州，感染至少58人。美国加州和加拿大各有1例死亡病例，另有2人出现溶血性尿毒症综合症，1人肾衰竭。