拉斯维加斯的著名的MGM米高梅曾经是全球最大的酒店，随着华人顾客越来越多，加入许多华人喜爱的元素，酒店大堂的熊猫造型就颇有中国风的喜庆，吸引了不少游客驻足拍照。引进China Tang中餐厅也让喜欢中餐的朋友多了一个来MGM的理由。
China Tang直译可以说“中国唐”，英文发音又与唐人街谐音，所以比较容易被美国顾客理解和记住。得知China Tang是来自香港知名集团，旗下管理的餐厅也获得米其林的肯定，也就满怀期待。
该餐厅为了适合拉斯维加斯游客来自世界各地的特点，在原来以粤菜为主的基础上，加入了川菜、上海菜和北京菜的元素。既然餐厅粤菜为主，我们点了清蒸老鼠斑、竹笙鸡丝汤、黑椒和牛、清炒菜心、干炒牛河等粤菜看家菜，也点了川味麻婆豆腐、上海小笼包等，倒也南腔北调。
当然有些口味与当地日益壮大的唐人街华人区的新派中餐厅比还是比较fusion，不过相信也正因如此，China Tang也就赢得那些喜欢大酒店华丽典雅氛围的顾客群。
当然不得不提的是China Tang的装潢也有些心思，高挑大厅挂上了古色古香的宫灯，墙上中国式的仿古画前一台鲜红的钢琴，既有拉斯维加斯爵士味，又有上海百乐门的海派腔调，能在沙漠中的拉斯维加斯找到这样高端中餐厅也算另一个不错的选择。
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