加州快餐工资史上最大调整！50万工人时薪直逼20美元

截至4月1日（周一），加州约有50万快餐工人的时薪至少达到20美元，比州的整体最低工资高出4美元。新的工资标准适用于在全国拥有60多家分店的连锁餐厅。这是工人们为争取更好的工资和工作条件而进行的长达数年的斗争的结果，尤其是在加州的快餐业。该法律还成立了一个美国首个快餐委员会，由餐厅行业和工人代表组成。在接下来的十年里，他们可以根据通货膨胀率或最高3.5%（以较高者为准）每年加薪。该委员会还可以就快餐工人的安全标准提出建议，并与现有的州机构合作，调查工资盗窃等问题。“我确实认为这是非常重大的事情，”麦当劳收银员杰伊琳·鲁贝特（Jaylene Loubet）说，“我们争取的并不过分。我们只是在要求公平。”

但一些快餐连锁店的老板表示，由于预计到这一额外成本，他们在过去几个月里已经提高了菜单价格，减少了工人的工作时间，或者两者兼而有之。许多受影响的老板只拥有一家餐厅。特许经营者米凯拉·门德尔逊（Michaela Mendelsoh）被委任为新委员会成员，她说：“有人谈论要展示这一行业的两面。我认为这都是片面的。我认为要想成功，我们需要共同努力，我们的员工需要与我们一起成功。”

快乐与昂贵的餐点
斯科特·罗德里克（Scott Rodrick）在旧金山湾开了他的第一家麦当劳已经30年了，现在拥有18家分店。罗德里克表示，总体上，在过去三个月里，他将价格上涨了约5%至7%，以应对更高的工资支出。他说：“作为一家企业的所有者，当你在一夜之间应对这种非凡的变化时，你知道，工资增长了25%，就没有任何解决的方法了。所以我们考虑了价格，尽管我不能为一份开心乐园餐收取20美元。我的顾客对菜单板价格的兴趣并不是无限的。”罗德里克说，他不会削减任何工人的工作时间，而是会扩大外卖业务，并对大额资本支出做出决定，比如推迟更新餐厅，或者推迟购买新的烤架或屋顶暖通空调。“虽然我们今天比以往任何时候都更加依赖技术，但它并没有取代人类在工作场所的重要性，我只能做的是在餐厅内重新分配他们的工作位置，”罗德里克说。

门德尔逊（Mendelsohn）拥有六家El Pollo Loco餐厅，她长期以来一直支持工人权利，包括帮助跨性别工人找到工作。然而，她认为突然提高一个行业的工资并不是最佳选择：“当你只是突然提高快餐行业的工资时，这会让人们感到绝望。我们该如何应对呢？提高价格和减少员工是两个主要的选择，但我们不想这么做。” 门德尔逊说，自从2月以来，她的菜单价格已经上涨了大约3%至4%，为了准备支付更高的工资。她计划不再替换离职的工人，并且下周将安装自助服务亭。此外，她可能会在明年在车道上引入人工智能。 “我希望这些变化能在更长的时间内实现，并不仅仅限于快餐行业。” 她表示，之前该州实施的15美元最低工资是有效的，因为它是逐步实施的，适用于所有企业。

工人感觉不安全，难以维持生计
在大学期间，鲁贝特（Loubet）在麦当劳做了六年的收银员。她和父母一起住在同一套一居室公寓里，这套公寓是他们从上个世纪90年代起就一直居住的地方。她的母亲也在同一家麦当劳工作了九年。鲁贝特说，在这段时间里，她母亲的时薪从大约15美元涨到了大约17美元，但这一涨幅远远跟不上物价的上涨。他们希望能搬出现在的公寓，搬到更大一点的地方去。“事实上，我们正在洛杉矶以外的地方找房子，因为以我们的工资水平，根本找不到低于1000美元的基本一居室公寓。即使我们留在洛杉矶，每小时挣20美元也会给我们的财务状况带来压力，因为我们现在只是在谈论租金。这还不包括各种账单和食物的开销。随着洛杉矶生活成本的不断上涨，而我们的工资增长却仍然很有限，人们需要认识到，20美元仍然不足以让人感到经济上安全。”对她来说，安全意味着在紧急情况下有一些现金储备，或者，就像她的家庭中那样，当她的父亲因受伤无法继续从事建筑工作时，她不会突然失去收入来源。

但这项法律不仅仅关乎金钱。鲁贝特还记得一次有位顾客要求使用洗手间的情况：“我让他给我一分钟时间去开启洗手间，我要取别人的食物。当我转身时，他已经拿着刀对着另一个顾客了。像这样的事情是出乎意料的。” 鲁贝特希望新成立的委员会能与现有的州政府机构合作，解决快餐店的安全和标准问题，提出改革建议，并调查工人的投诉。

快餐委员会树立了一个先例
委员会成员门德尔逊（Mendelsohn）表示，她对犯罪率上升感到担忧，但不愿在个别餐厅业主身上增加更多要求。该新委员会于3月举行了首次会议。工人权益倡导者希望该委员会不仅能解决公平工资问题，还能确保工人有足够的工作时间来维持自己的生活，并增加新的保护措施，防止不公平的随意解雇。此外，他们希望该委员会能讨论公平的工作条件，包括工资盗窃、工作场所过热和暴力。门德尔逊表示：“从某种程度上说，这是一项伟大的美国实验。我热爱这个国家。在所有这些问题上都是如此两极分化，把所有人聚集在一个房间里互相交谈，希望能倾听和理解——我认为这是向前迈出的重要一步。”

（图片源于CNN）

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