【南山韬客食尚札记】上海大闸蟹之家成隆行蟹王府

成隆行在上海各大分店里，我最喜欢是南京路步行街附近九江路上的店。明清风格的建筑里，一楼三面是包房，中间是高挑的大堂，二楼是围着一楼大堂的四面包厢，二楼包厢的客人可以通过围栏看到一楼大堂。一楼另一面是玲珑别致的小戏台，表演评弹和民乐，与餐厅古色古香的氛围十分契合，让人仿佛置身于清代江南水乡古镇品味着独特的蟹文化。

成隆行的全蟹宴，选用优质大闸蟹现蒸现吃，而且有专业的服务员带手套为您拆蟹壳，一盘分拆得整整齐齐的大闸蟹呈现在面前，配着传统的姜醋，一口咬下去，满口蟹香。

金黄喷香的蟹粉夹在松脆的芝麻饼内一起吃果然油而不腻。蟹黄饭由新鲜蟹黄、白米饭与黑醋三小碗组成，吃起来三碗并成一碗，蟹黄浓郁的油香与独特的姜醋拌着颗粒饱满的大米，绝对是爱不释口。

当然蟹粉小笼包、蟹肉月饼、小蟹饼等小吃都很正宗。除了大闸蟹，熏鱼、素鹅、红烧肉、粢饭糕等经典上海美食也一应俱全。

与三五好友相聚成隆行，喝着绍兴黄酒，品着阳澄湖大闸蟹，倚着二楼包厢的围栏，听着一楼戏台上吴侬软语演绎的江南小曲，时而觉得身在古代江湖上的悦来茶馆，又恍如现代十里洋场的上海滩。

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