【南山韬客食尚札记】全日本独一无二的红王蟹料理米其林餐厅Kitafuku

据当地饕客介绍东京的这家Kitafuku餐厅很难才订到了位子，因为整个餐厅就三间房间。怀着期待的心情一家三口坐进了小包房，一位青年厨师单独为我们现场制作晚餐。

这家Kitafuku餐厅是米其林星级餐厅，提供日本独一无二的帝王蟹宴。首先呈现在我们眼前的是刚从北海道空运到的被称为日本最精致最新鲜的红色帝王蟹，接下来整晚的红王蟹宴也就由此展开。

前菜之后先上碳烤著名的尾崎牛肉，据介绍尾崎牛是在完全没有压力的环境下生长，是日本著名牛肉品牌，其丰富的口感与适量的脂肪总能给人带来和牛的顶级享受。

前菜和尾崎牛肉后，就到了正餐红王蟹料理。厨师从蟹腿到蟹膏，从蟹内脏到蟹脑，一一拆解，以煮、烤和生鱼片等形式一道道展示在我们面前，其中一道晾晒蟹腿让人印象深刻，不仅有型，而且鲜甜嫩滑的味道十分美妙。

第一次吃蟹脑的感觉也有些特别。主食现煮的米饭与和牛肉涮锅的巧妙搭配，也为晚餐增色不少。古早味的刨冰机现场制作的芒果冰霜清爽适宜，是在尾声甜点阶段的又一亮点。整个晚宴严谨有序，像是缓缓展开一幅美食长卷，其中不断有些小惊喜，让人在恬静中享受到了日本顶级红色帝王蟹宴的全新体验。

这家以红王蟹宴独步日本餐饮界的Kitafuku餐厅还会根据不同的季节推出特色佳肴与美酒，春季的竹笋、夏季的鲍鱼、秋季的松茸、冬季的甲鱼等，还有松叶蟹、越前蟹、金蟹等不同精贵品种的蟹宴，随着才华洋溢的厨师的现场表演给了我们前所未有的蟹类世界的美食之旅。

*版权声明：本文为原创作品，图文版权均属于作者。禁止未经授权擅自转载与盗图。