东京的朋友介绍我去了这家隐藏在银座6楼的Omakase名店「银座狮门」。日语里的Omakase是“拜托了”的意思，在日式料理中就是“厨师安排”，也就是说在顾客没有决定吃什么的时候由厨师决定安排一套寿司。
这需要寿司师傅选用最时令的食材，以最娴熟的厨艺呈现给顾客当天最美味的佳肴，不仅要以美味征服顾客的味蕾，同时还能在用餐过程中通过与顾客交流获得认可，被称为日餐中的最高境界。
「银座狮门」内有着一条12公尺长的红漆吧台，每位客户面前都有一条长木尺刻着该店的各种特色鱼，配合寿司师傅的传统服饰与女服务生的和服，很有日式料理的怀旧味道。
桌上摆着三种不同浓度的酱油，近二十道不同的日式料理，从淡到浓，由冷到热，每一道都是厨师在你面前精心制作。
由开始的一口一份，逐步放慢速度，到了烤鳕鱼和甜甜的玉子烧，已是颇有饱足感，却没有一点不舒服。
这次有赖于新科技，用了朋友介绍的手机小程序翻译君，华语与日语几乎同步彼此音译得八九不离十，居然可以与日本寿司师傅愉快交流。
餐后一样的礼数周到，服务生一直送到电梯口，九十度鞠躬等待客人电梯缓缓关门。
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