吃了二十多年的日餐HAYAKAWA是一家夫妻档小店，默默隐居在Covina市的一个小广场内。据说老板曾经是在好莱坞有名的日料师傅，后来移居到了东区的Covina开了这家夫妻档小店，仍常有老客户从西区海边开车一小时来吃他的手艺。
这家创新的东西融合日餐(Fusion)和大师傅的独有餐单传统日餐(Chef’s Choice)都是晚餐的保留剧目。
今天中午喝了味增汤后点了海胆寿司和鳗鱼寿司作为头抬前菜，这家用的食材新鲜，连寿司用的米都香糯而又紧实。
天然滋味自在心间·思乡的味道
黑鳕鱼套餐和生鱼片照烧鸡套餐都十分入味，浓油赤酱有点江浙菜的味道。
万绿丛中一点红的视觉享受
套餐附赠煮物和生菜沙拉，煮物中的鱼肉汁多肉嫩，沙拉的蔬菜生鲜又色彩鲜艳。
尤其是生鱼片照烧鸡套餐配有面和土豆泥，清淡的生鱼片的入口即化与浓汁入味的照烧鸡的香滑嚼劲相得益彰。
甜而不腻的餐后甜点
餐后的纯手工自制的千层蛋糕和现冲的日式咖啡是这餐的亮点。千层蛋糕醇香扑鼻配着各式时令水果，仿佛真实感受到层层薄饼夹着奶油那种甜而不腻的神奇口感的冲击。
这家看似普通的日料小店却在多年前已荣登美食榜Zagat。从汤到头抬，从主菜到甜点咖啡，有条不紊平中出奇，一丝不苟的细节，让人再次享受了简单而精细的美好。
“大美致简的日餐小店，用朴素的美味告诉你人间值得 ”
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