鸡蛋、牛肉、咖啡全线涨价！食品价格飙升原因揭晓

根据上周公布的消费者价格指数数据显示，11月全国鸡蛋价格上涨了8.2%，创下过去二十年中最高的月度涨幅之一。不仅鸡蛋价格上涨，牛肉、咖啡和无酒精饮料的价格也出现了明显上升，推动整体食品杂货价格达到自2023年1月以来的最大月度涨幅。

更令人关注的是，鸡蛋批发价格上个月飙升了近55%，食品批发价格上涨了3.1%，创下两年来的最大月度增幅。经济学家表示，无需过度担忧，这种“蛋价膨胀”以及部分主要食品类别的价格激增主要是由个别事件引发，而非系统性问题，也不意味着通胀趋势将加速。

然而，对于多年来已被快速上涨的物价压得喘不过气的美国消费者来说，这样的说法并不能缓解他们的压力。尽管这些价格上涨看似是个别现象，但它们无疑加剧了食品价格自疫情前以来的持续高涨趋势。“总体来看，食品杂货价格的通胀相对温和，与疫情前的水平基本一致……并没有令人警觉的迹象，”EY-Parthenon首席经济学家格雷戈里·达科（Gregory Daco）表示。“但与疫情前相比，食品价格依然处于非常高的水平。”这场罕见的高通胀，尽管由疫情、乌克兰战争等多重因素叠加引发，却对美国民众造成了深远影响，并最终成为推动前总统唐纳德·特朗普重返白宫的关键力量之一。

“食品通道中的价格飙升”
即使在“通胀”成为家喻户晓的词汇之前，食品价格早已因天气变化、作物收成不佳、疾病爆发、战争影响、供应链瓶颈、需求激增等临时性干扰而频繁波动。这正是导致鸡蛋、牛肉、咖啡和橙汁等商品价格飙升的主要原因。“通胀就是通胀，但我们发现食品通道的某些类别价格上涨尤为剧烈，而不是整体价格的全面上升，”农业商业合作银行（CoBank）食品与饮料高级分析师比利·罗伯茨（Billy Roberts）表示。

鸡蛋（年涨幅+37.5%）：
禽流感疫情正在全国范围内蔓延，严重冲击禽类养殖场，导致鸡蛋供应大幅减少。而此时恰逢节日期间，美国人对烘焙、烹饪和外出就餐的需求显著增加，加剧了市场供需失衡。美国农业部（USDA）在12月进一步下调了国内鸡蛋供应预估，同时上调了2025年的价格预测。

牛肉（年涨幅+5%）：
根据美国农场局联合会的数据，美国牛群数量已降至70多年来的最低水平。由于干旱和其他成本上涨的影响，这一趋势预计将持续到2025年，干旱状况仍未改善。CoBank上周发布的一份报告预测，美国牛肉牛群的扩张最早要到2026年或2027年才能开始。

橙汁（冷冻橙汁+17.2%；鲜榨橙汁+3.1%）：
冷冻非碳酸饮料的价格涨幅最为显著，其背后原因包括飓风、恶劣天气和柑橘病害的多重影响。此外，美国橙汁的主要进口来源——巴西，由于洪水、干旱以及柑橘黄化病，经历了数十年来最糟糕的收成。CoBank的分析师比利·罗伯茨（Billy Roberts）表示：“我认为橙汁价格的上涨可能不会是暂时的，这些涨价背后可能存在更深层的供应问题。”

咖啡（年涨幅+1.9%）：
影响巴西柑橘生产的极端天气同样对咖啡种植产生了负面影响。上周，阿拉比卡咖啡豆（占全球咖啡豆产量的主要部分）价格创下每磅3.44美元的历史新高。康奈尔大学农业与生命科学学院名誉教授迈克尔·霍夫曼（Michael Hoffmann）指出：“气候变化正在加剧。可以预见，更极端的天气、不断上升的气温以及对咖啡种植工人的直接影响将愈加严重。对消费者而言，咖啡价格可能只会越来越高。”

巧克力（可可批发成本+108.7%）：
过去三年，一系列恶劣天气严重冲击了西非的可可种植区，该地区供应了全球70%以上的可可。为应对成本压力，糖果制造商纷纷采取措施，包括缩小产品尺寸、调整配方，以及推出更多非巧克力产品。“可可成本可能在2026年前持续保持高位，这对糖果行业的多个层面构成了严峻的压力测试，”美国银行经济学家在上周的一份报告中指出。

暴风雨后的“完美风暴”
尽管食品行业的部分领域因特定原因导致成本上升，但当这些价格上涨同时发生时，对消费者的冲击尤为明显。根据最新消费者价格指数报告，截至11月，食品杂货价格同比上涨1.6%。这一涨幅低于整体通胀率（上月升至2.7%），并接近2008年至2019年的平均水平。

然而，食品杂货价格的年涨幅已是去年同期以来的最高水平，但与2022年相比仍有很大差距。当时，食品杂货价格年均上涨11.4%，峰值高达13.5%，远超整体通胀的峰值9.1%。食品价格的快速上涨使当前食品杂货价格相比2020年2月疫情前高出了27%。在此期间，一些类别的涨幅尤为显著：鸡蛋价格上涨81%、人造黄油上涨55%、牛肉和小牛肉上涨37%、果汁价格上涨32%。“最大的问题在于，食品价格不太可能大幅下降并回到2019年的水平，”达科指出。“总体而言，消费者能期待的最好情况是价格趋于稳定。”

特朗普上周表示，他希望通过增加国内石油钻探来降低食品价格，从而间接降低油价和运输成本。然而，经济学家和食品行业专家指出，问题并没有这么简单。食品制造商早已在全国范围内扩展业务，以缩短运输距离，而运输成本的上涨主要是由于司机短缺等结构性问题。此外，经济学家和企业界警告称，特朗普提出的其他政策承诺，尤其是对墨西哥和加拿大征收25%的关税以及大规模驱逐移民，可能进一步推高食品价格，并重新加剧整体通胀压力。

（图片源于CNN）

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