“哇，我超爱Texas Roadhouse！” Reddit上的一则帖子这样写道，获得了超过1000个赞。“Texas Roadhouse从不让人失望！” 另一则也得到了超过1000个赞。“还有一篇帖子赞扬了Texas Roadhouse提供的‘不可思议的价值’。要说美国人喜欢什么，那就是便宜的肉。因此，尽管美国其他地方的餐厅可能倒闭，但Texas Roadhouse和LongHorn Steakhouse的生意却蒸蒸日上。”
在截至3月26日的季度内，至少经营18个月的Texas Roadhouse门店销售额同比增长了8.4%。而截至5月26日的三个月内，至少经营16个月的LongHorn Steakhouse门店销售额则增长了4%。LongHorn Steakhouse是达登餐厅（Darden Restaurants）旗下的品牌，在达登餐厅旗下的其他连锁店，包括橄榄园（Olive Garden）在内，LongHorn Steakhouse的表现更加优异。
在美国人削减零售支出并计划减少今年夏天度假支出之际，连锁餐厅普遍感受到了压力，甚至包括麦当劳也表示低收入消费者的消费减少。在这经济不确定的时期，Texas Roadhouse和LongHorn Steakhouse展现出了过去表现良好的历史。几年前，当美国人因为通货膨胀感到厌倦并开始削减开支时，这两家餐厅表现突出。在人们感到现金短缺时，牛排店的销售额会上升，这看似与直觉相反。然而，Texas Roadhouse和LongHorn Steakhouse似乎已经成功实现了每家餐厅都希望达到的目标：让顾客在最需要时感受到物有所值。
斯蒂芬斯（Stephens）的研究分析师吉姆·萨莱拉（Jim Salera）指出，在牛排馆这一类别中，Texas Roadhouse和LongHorn Steakhouse属于相对经济实惠的选项。“与本地餐馆或高端连锁餐厅如STK Steakhouse相比，LongHorn Steakhouse的平均单人消费非常实惠。”萨勒拉表示，在最近的一次Cheesecake Factory展示中，LongHorn Steakhouse的平均消费为26美元，而Texas Roadhouse则为22美元。“对于它们的核心消费者来说，这确实是一种负担得起的奢侈品。”尽管美国人可能因为省钱而牺牲假期或减少家居用品的花费，但晚上外出吃饭仍然是一件让消费者感到舒适的事情。“没有人会同时放弃一切。”
当你品尝一顿丰盛的牛排和土豆大餐时，你可能并不会觉得这是一种奢侈。正如美国银行（Bank of America）最近在一份讨论Longhorn Steakhouse业绩的报告中所指出的：“消费者认可牛排提供的餐盘中的价值。”此外，与快餐和其他餐厅相比，牛排的价格可能显得特别合理。自从大流行以来，许多连锁餐厅已经提高了他们的价格，这不仅因为成本上升，还因为他们意识到消费者愿意支付更高的费用。失望的顾客最终会开始反击，促使连锁餐厅试图通过提供短期折扣和套餐交易来扭转局面，而不是降低总体价格。
BTIG餐厅分析师彼得·萨利赫（Peter Saleh）在接受采访时指出，相比之下，LongHorn Steakhouse和Texas Roadhouse一直努力保持相对较低的常规价格。他表示：“一段时间以来，它们一直试图将价格控制在低于通胀水平的范围内。”这种策略可能是LongHorn Steakhouse和Texas Roadhouse在美国顾客满意度指数中表现优异的原因之一。此外，LongHorn Steakhouse还采取了措施改善其菜单。达登餐厅（Darden Restaurants）的首席执行官里克·卡德纳斯（Rick Cardenas）在2022年6月的分析师电话会议上表示，该连锁店“在过去几年里对食品质量进行了重大投资”。
这不仅因为价格比其他餐厅便宜。它还与超市里的情况有关。尽管食品杂货的价格总体放缓，但牛肉价格依然昂贵。根据美国劳工统计局的通胀数据，截至今年5月的12个月中，生牛排的价格上涨了5.7%。萨莱拉指出，当人们在肉类货架上看到高昂的牛排价格时，他们更有理由外出享用美味的牛排晚餐。Texas Roadhouse在最近的一个分析师电话会议上也提到了这一趋势。
“零售需求可能会有所减弱，”Texas Roadhouse的高级投资者关系总监迈克尔·拜伦（Michael Bailen）说道。这可能会“对我们有利。”拜伦指出，虽然杂货商可能在某些部位提供优惠，比如牛排，但他们可能不会提供肋眼肉，这使得餐馆的肋眼肉相比之下看起来更为经济实惠。萨莱拉也指出，外出就餐还可以缓解一些消费者对于在超市购买牛排后可能浪费的担忧。“从消费者的角度来看，他们可能会说，‘好吧，与其在Kroger买一块牛排，然后回家弄糟，不如花钱让别人为我准备好。’”
（图片源于CNN）
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