星巴克正在推出一系列用特级初榨橄榄油制成的饮料。需要明确的是，这些饮料不是简单地用橄榄油调味，也不是只有一点点橄榄油的味道，而是每一杯都增加一勺橄榄油，使得饮品总热量增加了120卡路里。有些饮料，你甚至不用眯眼就能看到杯子里有一层滑溜溜的油光。
从本周开始，意大利的星巴克咖啡馆将出售三种橄榄油饮料。每款咖啡的名字中都包含了Oleato，这是星巴克对新产品线的称呼。有加燕麦奶和橄榄油的Oleato拿铁咖啡，加燕麦奶、榛子口味和橄榄油的Oleat冰摇浓缩咖啡，以及Oleato金色泡沫冷萃咖啡，是用星巴克的甜牛奶泡沫和两份橄榄油制成的。这些饮料的版本将于今年春天在南加州上市，有关美国上市的更多细节也将陆续公布。今年，它们将在英国、中东和日本的其他市场推出。
像其他主要连锁店一样，星巴克经常调整菜单，季节性推出限量版产品，或引入燕麦牛奶等新食材。但星巴克的首席营销官布雷迪·布鲁尔（Brady Brewer）在接受采访时表示，这次发布会的规模要大得多。“这是我们几十年来最大的发布之一。它不是一种口味或产品，而是一个平台，这意味着客户将能够使用橄榄油来定制一些饮料。”该公司认为，人们会听说并尝试这种混合物，因为他们想知道它的味道是什么。也许是因为他们听说特级初榨橄榄油对健康有益。
有了Oleato，星巴克要冒很大风险。在咖啡中添加脂肪并不新鲜。你可以用传统的方法，加奶油或牛奶，甚至黄油。网上也有橄榄油咖啡的食谱。但消费者当然不会强烈想要橄榄油咖啡。星巴克推出这一产品线的时候，供应链很脆弱，消费者在关注他们的预算，而咖啡师们已经在应对复杂的饮料订单了，他们中的一些人对公司感到非常沮丧，以至于加入了工会。那么星巴克为什么要推出这条重要的新产品线呢？
去年，星巴克临时首席执行官霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）遇到了橄榄油生产商Tommaso Asaro，后者向他介绍了每天食用一汤匙橄榄油的食谱。舒尔茨今年夏天在西西里岛旅行时了解了更多关于这种做法的知识，然后他自己也养成了这种习惯。他想知道是否可以把它和他每天喝咖啡的习惯结合起来。对于舒尔茨来说，根据意大利之行来做商业决策并不新鲜。
舒尔茨于1982年加入星巴克，此时距离星巴克第一家门店开业已经过去了11年。1982年的时候，星巴克还只是一家小公司，共有四家门店。舒尔茨在1983年以运营和营销总监的身份来到米兰，并迷上了这座城市的咖啡文化。舒尔茨在2月份的分析师电话会议上调侃新产品线时说：“当我本月晚些时候回到米兰，推出比任何新促销或新饮料都重要得多的东西时，我的星巴克之旅将回到原点。”他预测新平台将“改变咖啡行业”，并成为“公司非常有利可图的新产品”。
一时兴起在咖啡中加入橄榄油是一回事，想出一套能吸引全世界顾客的饮料则是另一回事。为此，舒尔茨求助于星巴克总部所在地西雅图的团队。在那里，他们必须弄清楚如何让橄榄油咖啡味道更好。通常情况下，星巴克不会根据首席执行官的想法来推出新饮料。“这是一个非常独特的案例，”布鲁尔表示。星巴克的饮料团队提出了大约12种选择，后来被削减为现在星巴克意大利咖啡馆提供的三种。
近年来，饮料公司在配方中加入了姜黄等成分，顾客认为这些成分健康或有一定的好处，比如帮助睡眠。星巴克并没有对Oleato做出任何健康声明，但它希望通过自己的研究，人们会认为Oleato是一种健康的选择。关于额外的120卡路里，布鲁尔表示：“我们不认为这是一个障碍。”至于人们为这种油支付额外价格的可能性，布鲁尔说，顾客将星巴克视为“负担得起的奢侈品”。在2022年的最后三个月，尽管价格上涨，但全球开业至少13个月的星巴克门店销售额增长了5%。
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