美国爆发致命的禽流感并不是导致加州超市“鸡蛋荒”的唯一原因。通货膨胀、遗留的供应链问题、假期需求以及重新开始产蛋鸡群所需的更长交货时间，都导致了价格上涨和供应量下降。
“蛋鸡需要更长的时间才能再次产蛋，而肉鸡在加工和上市时长更短，但在鸡蛋行业，鸡蛋需要几个月才能恢复生产。所以现在，还有更多的农场试图跟上他们想要生产的鸡蛋数量，”加州家禽联合会主席比尔·马托斯（Bill Mattos）说。
根据美国农业部1月13日的每周鸡蛋市场概览报告，1月份加州一打鸡蛋的平均批发价略高于7美元。一打大鸡蛋目前的价格约为6.72美元，仍是7月份价格的两倍。“北加州的生产商实际上把鸡蛋送到该地区的北旧金山，他们发现一些超市拒绝以他们需要的价格出售鸡蛋。”马托斯说，“所以他们甚至不想要超市里的鸡蛋，我觉得这有点奇怪。但我想他们宁愿不卖鸡蛋，也不愿让消费者感到震惊。”
据加州杂货商协会发言人内特·罗斯（Nate Rose）称，对于杂货店来说，鸡蛋上架的成本已经飙升，超出了商店愿意转嫁给顾客的成本。他说：“食品杂货业为将鸡蛋上架，然后卖给消费者的价格上涨速度很快，这可能会让人们感到惊讶，因为价格已经上涨了很多。因为鸡蛋是如此重要的一种商品，在人们的杂货篮中排名前三，生产商正在尽一切努力减轻对消费者的影响。在很多情况下，他们是亏损的。”
马托斯补充说：“自新冠疫情危机以来，供应链已被彻底摧毁，因此鸡蛋的运输和经营成本高于以往任何时候。但真正对鸡蛋造成沉重打击的是禽流感。这始于去年夏天的中西部地区。他们损失了七千万只鸡和火鸡。但鸡蛋的另一个问题是，蛋鸡需要更长的时间才能生长，才能再次产蛋，而肉鸡在加工后进入市场的时长更短。”
不过，很快就会有好消息传来。随着假日对烘焙食品的需求减少，未来几周价格可能会走软。“由于节日烘焙，12月确实是鸡蛋销量最高的月份之一。这也是由于人们在家里为家人做饭时更多地使用鸡蛋。通常在1月和2月，我们开始看到需求逐渐减少，”罗斯表示。
加州于2022年1月1日实施的无笼法也导致了加州鸡蛋价格特别高。AB1437要求该州销售的所有鸡蛋都来自生活在无笼谷仓中的母鸡。这反过来导致加州杂货店可以从中购买鸡蛋的卖家数量减少，从而推高了价格。根据加州食品和农业部禽流感情况的数据，禽流感在全加州广泛传播。有13个郡的鸡群被扑杀，因此对鸡蛋生产商产生了巨大的影响，导致价格飙升。
未经允许不得转载：城市新闻网icitynews » 鸡蛋价格飙升，禽流感等问题导致加州“鸡蛋荒”
