双赢之爱基金会负责人、美国广东会馆总会长蔡洁仪（Cathy Choi）发布会上讲话
城市新闻11月25日中国城报导，双赢之爱基金会在合和海鲜烧腊酒家举行「庆祝感恩节，振兴华埠规划发布会」。双赢之爱基金会负责人、美国广东会馆总会长蔡洁仪（Cathy Choi）、中华会馆前监事长蔡惠玲、雕龙诗社社长龚天茂、副会长王珈珉、「华埠美发一姐」蔡美燕、邓隆隆博士、伍丽卿、蔡洁珠、甘于红等出席发布会。
黄师傅（Chef Wong）亲自示范
正值感恩节周，象征感恩与分享的时节。发布会首先举行别具风味、极具文化特色的中式感恩节火鸡剖切示范活动，由声誉卓著黄师傅（Chef Wong）亲自示范，展示如何以传统广东手法、把美国感恩节火鸡打造成中式宴席的佳肴。黄师傅精心烤制多只金黄喷香、以合和独门广东风味调味的火鸡。
蔡洁仪（Cathy Choi）总会长（左）、梁太太
黄师傅现场示范如何处理与剖切大型火鸡，如何以中式宴席方式摆盘与装饰，如何将西方感恩节食材转化成广东传统筵席的呈现方式。参与者在现场欣赏黄师傅娴熟而利落的刀工，与火鸡合照，感受中西文化交融的节庆气氛，让美国感恩节多了一份华埠的温度与味道。
蔡洁仪（Cathy Choi）总会长接受各大媒体记者访问
发布会以感恩节为契机，与社区分享温暖与感恩。支持「洛杉矶华埠复兴 Renaissance of LA Chinatown」计划，提升华埠文化与商家曝光度。
美国广东会馆总会长蔡洁仪（Cathy Choi）告诉记者，鼓舞青年与社区志工参与未来重大活动，2026–2028 年玫瑰花车游行，America 250，LA 2028 奥运与帕奥，弘扬家庭、文化与族裔传承, 一同探索在美国节庆中发扬中华饮食文化的新方式。
黄师傅（Chef Wong）亲自示范
蔡洁仪（Cathy Choi）总会长表示，振兴华埠规划是一份愿景、一份信心，也是一份对社区的承诺。我们坚信，洛杉矶华埠具备创造力、智慧与凝聚力。足以成为世界第一的唐人街。拥有深厚文化与精神之美的唐人街，华埠的寺庙、宗祠、文化殿堂，见证着我们的根、我们的族群故事，更让这次复兴不止是经济，更是精神与文化的再生。
梁太太亲自示范
蔡洁仪（Cathy Choi）总会长表示，华埠多元美食与服饰文化的汇聚地，从千变万化的中华美食，到风格独特的民族服饰，从点心到烧腊，从旗袍到新潮设计，洛杉矶华埠是一幅中西交融、古今并存的文化画卷，足以吸引世界目光。身处洛杉矶，我们与世界娱乐中心好莱坞相连。当好莱坞越来越重视亚洲文化与人才，华埠正站在一个历史性的机会点，成为连结东西方故事的文化桥梁。
蔡洁仪（Cathy Choi）总会长表示，华埠拥有顶尖医疗与健康资源的社区，邻近多间医疗中心、专科医师、长者健康计划与跨文化医疗服务。复兴的社区必须是健康的社区，而华埠，正具备领导健康生活的条件。
左起：王珈珉、蔡美燕、蔡洁仪（Cathy Choi）总会长、蔡惠玲
蔡洁仪（Cathy Choi）总会长表示，华埠拥有值得信赖的婚姻与人际关系推荐平台，华埠职业介绍与青年就业中心，青少年 CPR 训练与领袖培育基地，社区健康推动平台，文化、商业、信仰连结的桥梁，这些力量将共同推动华埠重新崛起。
梁太太亲自示范
最后，蔡洁仪（Cathy Choi）总会长表示，洛杉矶华埠的复兴，就从今天开始。在大家的参与与支持下，我们必能打造一个领先全球、充满文化、美丽、活力与希望的全新华埠。让我们携手，为文化、为社区、为真正的「双赢」未来共同努力。
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