Chick-fil-A放弃“永不使用抗生素”承诺：将转向新标准

Chick-fil-A 放弃了其“绝不含抗生素”的承诺。因为鸡肉供应减少，Chick-fil-A 将不再坚持从不使用喂食抗生素的鸡肉的承诺，而是采用更宽松的行业标准：“不使用对人类医学重要的抗生素”。Chick-fil-A 最初于 2014 年宣布放弃使用抗生素。

在此之前，美国最大的家禽公司泰森（Tyson）在去年夏天结束了其长达 8 年的不向鸡肉中添加抗生素的承诺。和 Chick-fil-A 一样，泰森食品表示将确保其生产的鸡肉不被喂食对人类治疗很重要的抗生素——这是美国农业部和世界卫生组织认可的标准。至于其他肉类加工商，皮尔格里姆斯普莱德公司（Pilgrim ‘s Pride）表示其使用了一些抗生素，而珀杜公司（Perdue）则表示未使用。

多年来，食品生产中的抗生素使用受到了严格审查，因为人类接触抗生素的频率越来越高，一些细菌感染对治疗的抗药性越来越强。然而，鸡舍中的疾病可能难以控制，过去几年一场传染性极强的禽流感肆虐了鸡群，导致鸡肉和鸡蛋价格飙升，直到去年年底才回落，家禽养殖户从中吸取了惨痛的教训。这种特殊的疾病无法用抗生素治疗，但其他可杀死鸡只的疾病确实对抗生素有反应。除了影响鸡的健康外，抗生素对促进家禽生长也尤为重要——尤其是对于像大型肉鸡这样的产品。

Chick-fil-A在其声明中表示，该公司仍然致力于提供未添加激素、人工防腐剂或填充物的鸡肉。预计该公司将在今年春季开始采购使用抗生素喂养的鸡肉。根据泰森公司的说法，约有一半的美国家禽养殖户使用某种形式的抗生素来帮助保持鸡的健康。在许多鸡场，动物在拥挤和不卫生的条件下饲养，容易患病。

在世界卫生组织最新发布的关于“对人类医学至关重要”的标准中，该组织指出，仍然存在“明确的证据表明，非人类使用抗菌剂导致的耐药微生物对人类健康造成不利影响”。它还指出，用于促进动物生长和健康的药物类型“通常与用于人类的药物相同，或者密切相关”。考虑到抗生素治疗有时对肉类生产至关重要，世界卫生组织于2007年制定了一套风险评估，旨在防止对人类重要的抗生素在动物生产中的使用。该组织在2007年的出版物中指出，“应在动物健康需求与人类健康考虑之间取得适当平衡——然而，与动物健康相比，人类健康是最重要的。”

（图片源于CNN）

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