在阿尔茨海默氏症协会国际会议上发表的一项研究表明，大量食用超加工食品的饮食习惯与老年人认知能力下降的速度加快有关。该研究由圣保罗大学的研究人员共同撰写，研究了巴西数千名受试者（平均年龄为50.6岁）的饮食习惯以及他们在若干年后完成标准化认知测试的能力。结果表明，那些吃更多超加工食品的人，比如白面包、冷冻晚餐、含糖饮料等，更有可能表现出认知得分更快下降。
据美国全媒体报道，这项研究的结果尚未经过同行评审，据阿尔茨海默氏症协会的一位代表称，这也可能表明普通美国人遇到了麻烦。“超加工食品占美国饮食的一半以上，”阿尔茨海默病协会科学参与主任珀西·格里芬（Percy Griffin）博士在一份声明中说。“看到新数据表明这些食物可以显着加速认知能力下降，这令人不安，但并不奇怪。”格里芬说，超加工食品的日益流行可归因于“许多社会经济因素”，包括美国人没有那么多钱、机会或时间来准备更新鲜、完整的食物。
圣保罗大学最近研究背后的研究人员还表示，他们在评估数据时考虑了“社会人口学、生活方式和临床变量”。大密苏里州阿尔茨海默氏症协会副主席莎拉·洛夫格林(Sarah Lovegreen)告诉表示，美国人用加工食品填满他们的盘子，使自己处于”更大的风险”。
“我知道很多人都在寻找避免阿尔茨海默病和其他慢性病的灵丹妙药，而我们正需要学习的真正避免它的最佳方法是找到健康饮食、良好运动、保持社交之间的平衡订婚，和避免吸烟或饮酒。我们知道的那些事情是有害的，”洛夫格林说。洛夫格林承认，尽管有使得大脑健康的饮食方式，阿尔茨海默病仍然会发展，但她说，重要的是要给人们“尽可能的降低风险。”
在圣地亚哥举行的2022年阿尔茨海默病协会国际会议将持续到8月4日。
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