“中华第一面”兰州牛肉拉面进驻洛杉矶-城市新闻网icitynews

8月8日，位于阿凯迪亚市的“中华第一面”兰州牛肉拉面在试营业一个月后，正式开业，洛杉矶众多侨界人士前来祝贺，阿凯迪亚市市议员戴守贞出席开业仪式并颁发贺状。

兰州牛肉拉面被称为“中华第一面”。遍布中国的大江南北。为了让洛杉矶的饕客们也能享受这一美食。北美兰州拉面集团2018年6月在甘肃兰州与中国兰州拉面协会和金味德兰州拉面集团签约，将地道的兰州牛肉拉面引进洛杉矶。北美兰州拉面集团第一家旗舰店——兰州牛肉拉面（Lanzhou Beef Noodle）在华人居住的洛杉矶亚凯迪亚市正式隆重开张。

应持荣介绍，兰州牛肉拉面简称兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州最具特色的大众化经济小吃。坊间传说兰州牛肉拉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精。经后人传承改进，统一了兰州牛肉拉面的标准。其制作步骤无论从选料、和面、拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

阿凯迪亚市市议员戴守贞颁发贺状

美中文化交流这会基金会会长林旭主持开业仪式

美国华人总商会会长程远

美国华人商会会长Jack陈

美国中餐协会会长李宇澄

美国南加州华人社团联合会荣誉主席鹿强

美中企业家商会会长孙文铁

美国河南总商会会长王力军

美国陕西同乡会会长李兰平

兰州牛肉烂面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”（汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿、面条黄亮）而赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到 “中华第一面”的美誉。兰州牛肉拉面有多种可供选择的形状，分为按面条形状分，可将面分为圆形、扁形、棱形三大类；圆形面按照由细到粗，可分为毛细、细、三细、二细、一细和二柱子；扁形面按照由窄到宽，可分为韭叶、薄宽、宽、大宽和皮带宽；常见的棱形面有荞麦棱子(三棱子)、四棱子等。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬。初试者建议从二细尝起。

为促进美中之间饮食文化交流，在海外弘扬中华传统饮食文化，让广大老饕食客尽享甘肃兰州风味美食，北美兰州拉面集团一直有把兰州牛肉拉面引进美国、加拿大、墨西哥的宏伟设想。经过数年努力，在甘肃省人大、省商务厅、省外办等部门的大力支持和协助下，在中国兰州拉面协会和金味德兰州拉面集团的鼎力相助与合作下，终于将地道兰州牛肉拉面引进了美国洛杉矶，为广大饕客和美食家带来了福音。

出席开业仪式的侨界人士包括：美国华人总商会会长程远、美国华人商会会长Jack陈、美国中餐协会会长李宇澄、美国南加州华人社团联合会荣誉主席鹿强、美中企业家商会会长孙文铁、美国河南总商会会长王力军、美国陕西同乡会会长李兰平、美国东北同乡会会长申春平、美国汉天卫视董事长李冀、著名律师李军、美国华人总商会顾明等。